La gastrite est l'une des maladies les plus courantes de notre temps. Malheureusement, ce diagnostic prive largement une personne de joies importantes: gastronomique. Une large gamme de produits pour les maladies de l'estomac est interdite, l'utilisation de beaucoup est très limitée. Qu'est-ce qui peut être mangé avec la gastrite en fonction du type et du cours de la maladie? Les écarts périodiques du régime alimentaire recommandé sont-ils possibles et comment éviter les conséquences de ces violations?
Ce qui peut être mangé avec une gastrite à haute acidité
Avec la gastrite de ce type (hyperacide), les médecins conseillent d'adhérer au tableau n ° 1.
Cette version du régime thérapeutique est un régime alimentaire à haute valeur énergétique et l'équilibre optimal des nutriments. Les produits qui affectent la muqueuse gastrique en sont exclus et augmentent également la sécrétion d'acide chlorhydrique. Admièrement chaud et, au contraire, les aliments froids sont également interdits. La base du tableau n ° 1 est des produits facilement digestibles.
La nourriture doit être prise de cinq à six fois par jour, ce qui limite le volume de parties.
La période nécessaire pour maintenir le régime alimentaire est déterminée par le gastro-entérologue.
Les tâches principales de la "première table":
- réduction de la sécrétion d'acide hydraulique;
- l'exclusion des effets physiques, de la température et des effets physiques agressifs dans la muqueuse gastrique;
- Amélioration de la fonction motrice du tractus gastro-intestinal;
- élimination de l'inflammation;
- Activation des processus régénératifs.
Le tableau n ° 1 est indiqué par une exacerbation modérée de la gastrite hyperacide chronique, avec un ulcère d'estomac. Il est également prescrit au stade de récupération après une gastrite aiguë.
Les écureuils, les graisses et les glucides dans ce type de régime sont en corrélation dans une proportion de 1: 1: 4.
Avec l'exacerbation de la gastrite avec une acidité élevée, des boîtes à vapeur sont indiquées. Une option stricte ne fournit une alimentation que dans un état propre. La quantité de sel ne dépasse pas 10 g par jour.
Nous allons maintenant parler objectivement: que peut être consommé avec une gastrite à haute acidité? Tout d'abord, c'est de la farine d'avoine, du riz, de la sémoline, du blé de sarracene, y compris du lait. Le macaron et le vermichel sont autorisés. Dans le régime alimentaire, la viande et le poisson à faible teneur en matières grasses sous forme de boulettes de viande à vapeur, de côtelettes, de boulettes de viande peuvent être présentes dans le régime alimentaire. Au stade de récupération, la viande et le poisson délicats peuvent être bouillis avec une pièce entière. Les papes, la citrouille, les courgettes, le chou-fleur, les carottes, les betteraves, les fruits sont autorisés à partir de légumes: abricot frais et cuit au four, pêches, bananes.
La liste des produits laitiers recommandés: lait et crème, yaourt, fromage cottage frais, gâteaux au fromage et gâteaux au fromage. Vous pouvez boire du kéfir non acidique.
Les premiers plats autorisés sont les soupes de légumes, les soupes laitières avec des légumes écrasés, les céréales. Les œufs peuvent être bouillis ou une tortilla à la vapeur. Pain blanc injecté, la masse d'arbustes est autorisée. Des bonbons sûrs pour la gastrite à forte acidité sont la gélatine (produits laitiers et fruits), mousses, gelée, guimauve, pilule, fruits doux.
Avec une gastrite de type hyperacide, vous pouvez boire des jus dilués non-acides de fruits et légumes, de gélatine, de fruits secs, de thé mal élaboré, parfois de cacao avec du lait.
La liste des produits et des plats interdits pour la gastrite avec une plus grande fonction secrète est assez étendu. Viande et poisson exclus avec une teneur élevée en graisses, des viandes fumées, des aliments en conserve industriels, des collations épicées, des sauces et des épices, des plats frits. Vous ne pouvez pas manger des fruits et légumes acides, ainsi que des fruits avec une grande quantité de fibres. L'interdiction est interdite par le café, les boissons gazeuses, le chocolat et la crème glacée, les bouillons, le pain frais, le rotation, le fromage épicé, les œufs vissés, les légumineuses.
Menu approximatif pour la journée:
Petit-déjeuner: Une tortilla cuite dans une double chaudière, ou des gachas de riz visqueux dans le lait, un thé faible.
Déjeuner: Castel avec du sucre.
Dîner: La purée de soupe dans un bouillon de légumes, la coupe de poisson à vapeur, la purée en chou-fleur, les fruits secs.
Collation: Gélatine au lait, biscuits prolongés de pâte.
Dîner: Pufe Pulte, Veat Brouilles de viande, décoction de rosehip.
Avant d'aller se coucher: Kefir non acide.
Ce qui peut être mangé avec une gastrite d'acidité réduite
Le tableau n ° 2, prescrit pour une acidité réduite du jus gastrique (gastrite d'un type d'hypoácidos), est moins strict que celle considérée ci-dessus. Mais d'après le régime alimentaire, les aliments grossiers, durs, simples et digérés, les plats chauds et froids sont également exclus. La puissance est fréquemment recommandée, le volume de parties est faible. Les délais pour la respect du régime alimentaire sont cohérents avec le médecin.
Le but de la prescription du tableau n ° 2 est la stimulation de la sécrétion gastrique, l'amélioration de la motilité gastro-intestinale. Le régime alimentaire est indiqué pour l'exacerbation de la gastrite chronique avec une défaillance sécrétoire, pendant la réhabilitation après une gastrite aiguë, ainsi que avec entérite et colite.
Le rapport des protéines, des graisses et des glucides est presque le même que dans le régime précédent.
Le traitement des plats culinaires, en plus de la cuisson et de la cuisson, permet le ragoût et la cuisson. Vous ne pouvez pas moudre la nourriture.
Avec l'exacerbation de la gastrite à faible acidité, vous pouvez manger:
- Assiettes bouillies, à la vapeur et torrides à faible graisse en matières grasses, à la volaille et au poisson, y compris de la viande hachée;
- Dairy et silence de toute céréale, à l'exception du millet, de l'orge perle et de l'orge;
- Soupes sur les légumes, viande insaturée ou bouillon de poisson.
La liste des produits de farine autorisés comprend du pain blanc sec, la cuisson de pâte, les biscuits, les biscuits secs. Les œufs sont autorisés sous la forme d'une tortilla et mous.
Les produits laitiers pour la gastrite hypoácide sont autorisés presque n'importe qui, sauf très gras. Le kéfir, le yaourt, le yaourt, le fromage cottage frais et les plats de dos cottage sont recommandés. Le lait à faible acidité peut être bu sans restrictions.
Le tableau n ° 2 permet l'inclusion de différents types de légumes dans l'alimentation, à l'exception de ceux qui agissent agressivement sur la muqueuse gastrique (radis, radis, oignon, ail, poivre). Vous pouvez manger bouilli, cuit au four ou cuit. Les fruits sucrés sont autorisés dans le cuit au four ou le propre. En petites quantités, la confiture des fruits sucrés, du miel, du caramel, de l'iris, de la confiture, des maîtres, de la pilule, de la mousse, de la gélatine est autorisé.
Note
Le chocolat peut-il être gastrite? La réponse, malheureusement, est négative. La graisse et la caféine, qui sont riches par un cadeau avec beaucoup, irritent la muqueuse de l'estomac, qui est inacceptable dans toute forme de gastrite. Le chocolat au lait est particulièrement nocif.
Interdit:
- viande grasse et poisson;
- Viande saturée et bouillon de poisson, leurs soupes;
- Pain noir et blanc frais, masse de beurre;
- viandes fumées, cornichons, nourriture en conserve (y compris la maison);
- œufs durs bouillis;
- légumes frais, fruits avec une peau rugueuse et des graines;
- légumineuses;
- champignon;
- confiserie, crème glacée;
- Sauces tranchantes et grasses, épices.
Menu approximatif pour la journée:
Petit-déjeuner: Pompes AUSA dans le lait / œuf, le fromage, le cacao.
Dîner: Soupe au poulet à Lapsha, bœuf bouilli, bouillie de blé de saracen, compote.
Collation: Casteluela, gélatine des fruits.
Dîner: Poisson à cornes, ragoût de légumes, tisane.
Avant d'aller se coucher: Yaourt.
Ce qui peut être mangé avec une gastrite chronique
La rémission d'une maladie chronique montre un tableau thérapeutique n ° 5. Il s'agit d'un régime avec une teneur en lipides limités et une faible teneur en calories, à l'exclusion de l'apport de graisses animales réfractaires, d'aliments épais, de produits riches en substances extractives. Tout cela vous permet de réduire la charge dans le tractus gastro-intestinal. Le respect d'un régime est montré pendant au moins deux ans.
Les principales tâches du tableau n ° 5 sont de garantir une nutrition complète, d'économiser des organes digestifs, ainsi qu'une diminution de la sécrétion gastrique, de l'amélioration du foie et des voies biliaires.
Le régime est indiqué pour tout type de gastrite chronique et de gastroodénite en rémission, pour les maladies hépatiques, la vésicule biliaire et le pancréas. La relation approximative entre les protéines, les graisses et les glucides pour ce type de régime est 1: 1: 5.
D'après les méthodes de la cuisine culinaire, de la cuisson et du traitement de la vapeur, elles sont autorisées, dans de rares cas: cuisson et extinction. Sur la base des plats frits, des légumes à haute teneur en fibres, il est recommandé de nettoyer la viande.
La liste des aliments et des plats autorisés: soupes végétariennes, faibles en gras, poisson, bouillie de toute céréale. De la farine: pain sec du seigle et de la farine de blé, des gâteaux non procédés, des biscuits secs et des biscuits prolongés. Dans le régime alimentaire, il peut inclure des produits faibles en matières grasses, du fromage d'urgence et non résolu. Les œufs sont autorisés en un montant limité (pas plus d'un par jour) sous la forme d'une tortilla ou d'une douce.
Les végéttes pour la gastrite avec un parcours chronique peuvent manger presque n'importe qui, à l'exception du chou blanc, du radis, des radis, des épinards, des acénéra, des oignons verts, de l'ail. Mais les plats de légumes doivent être nettoyés ou traités avec de la chaleur. Des types sucrés de fruits sont également autorisés.
Vous pouvez boire des composés, des jus de fruits non acides, une décoction de roses, un thé mal élaboré, un café avec du lait. Quant aux bonbons, il n'y a aucune différence avec les options ci-dessus pour les régimes thérapeutiques.
Le tableau n ° 5 interdit:
- tout plat frits;
- ACA Bake, pain frais, produits de pâte feuilletée;
- nourriture en conserve, cornichons, marinade et viandes fumées;
- Variétés grasses de viande, d'oiseaux et de poissons, de saucisses, de buts, d'animaux réfractaires;
- Bouillon de viande et de poisson;
- produits laitiers gras, fromage épicé;
- champignon;
- légumineuses;
- confiserie, crème glacée, chocolat;
- Épices pointues;
- Boissons froides et gazeuses, café noir, cacao.
Menu approximatif pour la journée:
Petit-déjeuner: Tortilla protéique avec légumes ou gâteaux au fromage avec des raisins secs, lait avec du lait, biscuits.
Déjeuner: Grande pomme au miel.
Dîner: Soupe de pomme de terre, boulettes de viande à vapeur, bouillie de blé de sarracene, jus de tomate.
Collation: Tortilla protéique avec légumes, gelée.
Dîner: Filet de poulet bouilli, riz, salade de betteraves avec prunes au raisinage, décoction en rose.
Avant d'aller se coucher: kéfir.
Est-il possible de boire de l'alcool, du café et du thé pour la gastrite?
Les boissons ont été brièvement mentionnées lors de la description des types de nutrition thérapeutique. Les gastro-entérologues conseillent l'introduction de compotes, de gélatine, de décoction rose, de jus de légumes et de fruits à une faible concentration. Mais qu'en est-il des boissons qui sont traditionnellement considérées comme nocives, mais qui occupent en même temps une grande place dans notre culture gastronomique? Comment les médecins catégoriquement se rapportent à l'alcool, au thé et au café?
Alcool
Alcool Non seulement la muqueuse endommagée avec l'estomac est-elle très ennuyeuse, mais augmente également la sécrétion d'acide chlorhydrique. Par conséquent, avec la gastrite, il est bien sûr contre-indiqué. Il ne fait aucun doute dans le dévouement de l'alcool. Au stade de la rémission, l'alcool est également extrêmement indésirable, surtout en ce qui concerne une utilisation régulière.
Il est possible de s'écarter de cette règle uniquement si certaines conditions sont remplies. Premièrement, l'alcool ne peut pas être consommé plus d'une fois par mois dans un petit volume (1 verre de vin, 1 tasse de bière, 50 grammes de cognac). Deuxièmement, les boissons doivent être naturelles, sans additifs chimiques. Et enfin, avec une gastrite, en aucun cas l'alcool ne doit boire à l'estomac vide.
Quel alcool pouvez-vous boire avec de la gastrite?
Il peut s'agir d'un vin rouge sec ou d'une bière "vivant", pas de vodka ou de cognac de haute qualité. Des boissons à vin bon marché, des cocktails «énergétiques» et de la bière peuvent interdire catégoriquement. Les vins brillants sont inacceptables en raison d'une grande teneur en dioxyde de carbone.
Café
Caféine Et les tanins contenus dans une boisson stimulante activent la production d'acide chlorhydrique. Par conséquent, avec la gastrite du type de café hyperacide, il est strictement contre-indiqué. Les patients avec une fonction d'estomac insuffisante sont autorisés en petites quantités (pas plus de 2 tasses par jour). Dans ce cas, les règles suivantes doivent être suivies:
- Le café doit être dilué avec du lait ou de la crème;
- La boisson ne doit pas être trop chaude;
- Il est recommandé de donner la préférence au café naturel nouvellement moulu, car le soluble contient un grand nombre de tanins;
- Le café, comme l'alcool, ne peut pas se saouler avec un estomac vide.
Bien sûr, l'utilisation périodique de la boisson n'est autorisée que pendant la rémission.
Thé
Comme le café, le thé noir et vert est riche en caféine et en tanins, il stimule donc également la fonction secrète. Dans le même temps, la boisson a des propriétés utiles et contribue à la régénération rapide de la muqueuse gastrique.
Avec une gastrite hypoácide, le thé peut se saouler sans restrictions, avec hyperacie, modérément. La boisson ne doit pas être excessivement chaude et forte. Le thé noir est mieux dilué avec du lait.
Un retrait de régime est-il autorisé?
La thérapie alimentaire est l'une des principales méthodes pour traiter la gastrite de toute nature, par conséquent, il est extrêmement indésirable de s'écarter des recommandations du médecin. Cependant, nous savons tous à quel point il est difficile d'abandonner notre nourriture préférée, surtout si un changement brusque dans l'alimentation est nécessaire. Comment observer un régime lorsque les tentations gastronomiques attendent à chaque étape?
Nous donnons quelques conseils:
Il est nécessaire de suivre le régime prescrit, d'éviter la faim. Les longues pauses entre les repas sont nocives et seules; De plus, une personne affamée est plus facile à tenter quelque chose d'interdiction.
Lorsque vous allez au magasin pour obtenir des produits, il est préférable d'éviter les départements des saucisses, de la nourriture en conserve et d'autres produits nocifs. Lorsqu'il n'y a pas de nourriture interdite au réfrigérateur, il est plus facile de rester des tentations.
Il est important que les autres connaissent la nécessité de respecter un régime et de gérer cela avec la compréhension.
Si possible, les parties doivent être évitées, où les plats gras et épicés et l'alcool sont abondants.
La nourriture fait maison est préférée, même au travail: transporter un déjeuner "correct" dans le conteneur, économisera la tentation d'acheter quelque chose d'interdit.
Cependant, il est très difficile d'observer strictement les restrictions gastronomiques. La pratique montre que même les patients les plus disciplinés de temps à autre peuvent être détournés du régime thérapeutique.
Dans les cas où il n'est pas possible de résister à l'utilisation de produits interdits, il est au moins nécessaire de minimiser le risque associé à cela. Pour éviter l'exacerbation de la gastrite chronique, éviter l'apparition de douleurs à l'estomac, l'acidité de l'estomac et d'autres symptômes désagréables aident, en particulier, à prendre des médicaments: les gastrotrotecteurs. Ce sont des médicaments liés au groupe d'antiacides et d'adsorbants et ont des propriétés environnantes et astringentes. Ceux-ci incluent, par exemple, les préparations de visa. Les médicaments basés sur cette substance active forment un film mince dans la muqueuse gastrique. En quelques heures, il offre une protection contre l'effet agressif de l'acide chlorhydrique et des facteurs externes (aliments rugueux et épicés, alcool, etc.). De plus, ces médicaments augmentent leurs propres propriétés protectrices de la muqueuse et ont un effet antiseptique. Il est recommandé de les prendre peu de temps avant le retrait supposé du régime: dans ce cas, le risque de conséquences négatifs est minime. Ces médicaments sont liés à plus que le compte, cependant, ils ont également une série de contre-indications, nous vous recommandons donc de consulter d'abord un médecin.
Avec une gastrite de toute nature, il est nécessaire d'observer un régime prescrit par le médecin. Fondamentalement, dans les maladies de l'estomac, les tableaux n ° 1, 2 et 5 sont recommandés, car ils impliquent tous un grand nombre de restrictions, il est très difficile de rester le "fœtus interdit". Pour minimiser le risque d'exacerbation de la maladie en cas d'erreurs nutritionnelles, il est recommandé de prendre des gastrotrotecteurs à des fins préventives.